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　　数据显示，2023 年香港快餐业营收同比激增 24.5%，其中 权发小厨 等连锁品牌如雨后春笋般在旺角、深水埗等老区扎根。

　　这个见证过1970年代油尖旺江湖恩怨的老茶餐厅老板，忽然想起30年前铜锣湾那场腥风血雨。

　　玻璃柜里，豉油鸡、西兰花炒牛肉、咸鱼茄子煲等八道菜码整齐排列，顾客只需在塑料牌上勾选，30秒内就能拿到冒着热气的双拼饭。

　　当时深水埗某老字号烧腊店因租金上涨关门，隔壁五金店老板阿杰灵机一动，将店面改造成简易食堂。

　　这个原本卖螺丝螺母的店铺，如今日均卖出600份盒饭，墙上还贴着廉政公署颁发的诚信商户奖状。

　　起初大家都笑我发神经，阿杰擦着案板上的水渍，但我每天凌晨四点去长沙湾市场挑新鲜猪肉，豉油鸡用的是土窑烧制。

　　他掀开蒸柜，热气裹挟着八角香气扑面而来，有个中环白领连吃三个月，说吃出了他妈妈的味道。

　　太子道西某经营了20年的茶餐厅，2024年悄悄撤掉了卡座，改成开放式厨房。

　　老板陈生用沾着面粉的手翻动着铁板上的牛柳，卡座翻台率低，现在改成自取窗口，一天多做200单。

　　我们的叉烧都是当天现烧，阿华撕开一次性手套，露出虎口处的青龙纹身，不像那些黑作坊用冻肉。

　　警方记录显示，当年全港共查处无证经营饮食场所1278宗，其中42%涉及黑社会背景。

　　屯门警区破获的工地霸王案中，11名涉案人员操控着5个工地的供餐权，月均非法获利50万。

　　现在做正经生意才是王道，龙哥转动着翡翠扳指，上个月和内地某预制菜公司签了5000万订单。

　　14K元老胡须勇在回忆录中写道：回归前三年，叔父们就开始变卖夜总会，投资东南亚赌场。

　　2000年后，警方数据显示，传统暴力犯罪下降78%，取而代之的是跨境赌博、虚拟货币等新型犯罪。

　　现在讨债都用pos机，堂主阿雄苦笑道，年轻人宁可选送外卖，也不愿当马仔……。